Hoy hemos disfrutado de la visita a la quesería la hortelana. En ella hemos podido observar y experimentar todo el proceso de la elaboración de un queso artesano puro de cabra, de los que hoy ya no se encuentran. Todo un producto de alta calidad,de producción propia y en nuestro municipio, donde el punto de partida se encuentra en los pastos de el partido "El Rincón"; tomillo,romero...es la comida diaria de la mimada ganadería caprina de la propia quesería, cerca del entorno del nacimiento.
Hoy los alumnos han gozado de ver como nace de sus propias manos un queso totalmente natural, han tomado conciencia de la importancia de la alimentación sana y del consumo local.
Los alumnos han logrado distinguir un queso artesano de su entorno, de cualquier otro producto de las altas producciones industrializadas, que nada tiene que ver. Y muestra de ello es el reconocimiento de los especialistas hacia la quesería la hortelana, que cuenta entre sus variedades con varios primeros premios a nivel andaluz, es la segunda empresa de España que trabajan tantas variantes de productos alrededor del queso y sus productos son asiduos en las tiendas Gourmet como en los restaurantes de alto nivel.
En definitiva ha sido una excursión muy fructífera en conocimientos y concienciación, además de divertida.
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